ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Домашна руска салата
Популярна е в много страни, макар и не винаги под същото име. В България е известна като „Руска салата“, докато в Русия я наричат „Оливие“ или „Френска салата“. Във Франция е по-известна като „Пиемонтска“ ,но вместо грах съдържа домати.
В този си вид Руската салата е видоизменена версия на знаменитата салата на Люсиен Оливие. В годините на глад след Октомврийската революция и последвалата гражданска война, повечето от основните съставки са заменени с по-достъпни и на практика днес т. нар. руска салата има твърде малко общо с първоначалната рецепта, която в основната си част и до днес е тайна.
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ ЗА ДОМАШНА РУСКА САЛАТА
- картофи – 1 и 1/2 кг.
- салам – 1 бр. шпеков
- кисели краставички – 1 буркан
- яйца – 7 бр.
- моркови – 4 големи
- грах – 250 г
- майонеза – 2 кутии (400 г)
- сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Картофите се обелват и измиват. Картофите се слагат да се варят в подсолена вода. Не трябва да се преваряват, за да не се разкашка салатата.
След като се сварят се изсипва водата и се оставят да изстинат. Саламът се обелва и нарязва на малки кубченца. Слага се в голям съд. Краставичките се нарязват на малки кубченца и се добавят.
Яйцата се слагат да се сварят. Трябва да са твърдо сварени. Когато се сварят се изсипва водата и се налива студена. Морковите се обелват и измиват. Нарязват се на малки кубченца.
Морковите и грахът се слагат в малка тенджерка да се сварят. Посоляват се. Яйцата се обелват и нарязват на малки кубченца. Когато грахът и морковите се сварят се прецеждат и оставят да изстинат.
Яйцата и зеленчуците се добавят към останалите продукти. Овкусява се със сол. Добавя се майонезата и се разбърква добре.
Любимата руска салата.
Изба „Витус Маринови“ разполага със съвременна техника в областта на винопроизводството. Всички съдове са изработени от неръждаема стомана и са с малък обем, което допринася оформянето на малки, но много качествени партиди вина.
Гроздето, което се преработва, е от собствени лозя в района на гр. Брезово – с. Тюркмен. Това позволява пълен контрол върху качеството му и върху всички практики, използвани за отглеждането му. Всички наши вина се произвеждат от ръчно набрано и сортирано грозде. Първият подбор на гроздето се прави още там – на лозето. Транспортира се веднага. За преработката му се използват традиционни винарски практики, като се добавят към тях нови идеи и технологии. Червените сортове грозде, които се отглеждат са Мерло, Мавруд, Рубин и Каберне совиньон. От тях освен червени се произвеждат и вина розе. Тук отделянето на мъстта от джибрата се следи стриктно за получаване на желания цвят. Поръчайте сега нашите вина он-лайн! Консумирай с удоволствие и мярка!
Източник: Готвач бг
