ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Запеканка с макарони и кайма под златиста коричка
„Вкусът на уютния дом – паста, месо и кремообразен сос, събрани под хрупкава златна коричка. Тази запеканка е всичко, което искате от едно домашно ястие.“
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- макарони (или пене, фузили) – 400 г
- кайма – 400 г
- лук – 1 глава
- моркови – 1 бр.
- чесън – 2 скилидки
- доматено пюре – 2 с.л.
- олио – 3 с.л.
- сол и черен пипер – на вкус
- риган – 1 ч.л.
- босилек – 1 ч.л.
ЗА ЗАЛИВКАТА
- прясно мляко – 400 мл
- брашно – 2 с.л.
- масло – 30 г
- яйца – 2 бр.
- настърган кашкавал – 200 г или моцарела
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пастата се сварява в подсолена вода до полуготовност и се отцежда.
В дълбок тиган се загрява олио и се запържват нарязаният лук, чесънът и настърганият морков. Добавя се каймата и се разбърква, докато се разпадне на трохи и промени цвета си.
След това се прибавя доматеното пюре, риганът, босилекът, сол и черен пипер. Готви се още 5-7 минути, докато сместа стане ароматна и леко гъста.
В отделен съд се разтопява маслото, добавя се брашното и след 1-2 минути се налива млякото при постоянно разбъркване до получаване на гъст сос Бешамел. Сваля се от огъня и се добавят разбитите яйца.
В намаслена тавичка се разпределя половината от пастата, върху нея се изсипва половината плънка с кайма, след което се покрива с останалата паста и останалата плънка. Залива се със соса и се поръсва обилно с настърган кашкавал.
Запеканката с макарони и кайма се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 30-40 минути, докато отгоре се образува златиста коричка.
Оставя се леко да се охлади преди сервиране, за да се стегне.
Източник: Готвач бг и Калина Маринова
ДОБРАТА МУЗИКА ХРАНИ
