ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Кралска ягодова торта без печене
ЗА ОСНОВАТА
- обикновени бисквити – 250 г
- масло – 120 г (разтопено)
- какао – 1 ч.л.
ЗА КРЕМА
- ягоди – 400 г
- пудра захар – 100 г за ягодите
- маскарпоне – 500 г
- крема сирене – 200 г
- пудра захар – 100 г за крема
- ванилов екстракт – 1 с.л.
- течна сладкарска сметана – 200 мл (добре охладена)
- желатин – 2 пакетчета (20 г) + 100 мл студена вода
ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ
- черен шоколад – 50 г
- млечен шоколад – 50 г
- течна сладкарска сметана – 80 мл
ЗА ДЕКОРАЦИЯ
- ягоди – 100 г
Смелете бисквитите, добавете какаото и разтопеното масло. Разбъркайте до „мокър пясък“. Притиснете сместа силно по дъното на форма с падащ борд (24-26 см). Оставете в хладилника, докато приготвяте останалото.
Накиснете желатина във водата за 10 мин. След това го разтопете на водна баня (да стане течен, но не да ври).
Пасирайте ягодите със захарта. Добавете разтопения желатин към тях и разбъркайте.
В голяма купа разбийте маскарпонето, крема сиренето, останалата пудра захар и ваниловия екстракт до хомогенност.
В отделен съд разбийте студената сметана на сняг и я добавете към сирената с внимателно разбъркване с шпатула.
Смесете ягодовото пюре с ваниловия крем. Бъркайте бавно, докато всичко стане розово и пухкаво. Изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и приберете в хладилника за поне 6 часа(най-добре за една нощ).
Когато тортата е напълно стегнала загрейте сметаната до кипване и я излейте върху начупения шоколад.
Изчакайте 2 минути и разбъркайте до лъскава смес.
Полейте тортата и я върнете в хладилника за още 20-30 минути. Декорирайте с останалите пресни ягоди върху вече стегналия шоколад.
За да извадите тортата лесно от формата, прокарайте нож, натопен в топла вода, по вътрешния ръб на ринга. Насладете се на вкуса ѝ.
Източник: Готвач.бг
