Свинско с картофи, гъби и праз – ароматният есенен обяд за цялото семейство
Есента е сезонът на горещите тави, богатите аромати и дългите неделни обеди със семейството. Свинското с картофи, гъби и праз на фурна е точно от онези рецепти, които не изискват сложни кулинарни умения, но дават впечатляващо вкусен резултат. Крехко месо, златисти картофи, ароматни гъби и мек праз се събират в плътен сос, който превръща няколко обикновени продукта в истинска есенна класика. Следвайте „Маринов NEWS“ в Телеграм за още актуални новини.
ЛИНК В КОМЕНТАРИТЕ.
#рецепта #есеннирецепти #свинско #картофи #гъби #праз #неделенобяд #домашнахрана #българскакухня #рецепти #готвене #вкусно #свинскиврат #ястиенафурна #обяд #семейнатрапеза #есенноменю #домашнарецепта #леснарецепта #идеязаобяд #вкуснарецепта #печеномесо #МариновNEWS #кулинария #есен
Септември влиза в тава: гювечът, който събира най-доброто от българската градина
Есенна класика, която се приготвя в една тава
НУЖНИ ПРОДУКТИ
За 4–5 порции ще са необходими:
- 800 грама свински врат,
- 1 килограм картофи,
- 300 грама пресни печурки,
- два стръка праз и два средно големи моркова.
За овкусяването:
- пригответе сол,
- прясно смлян черен пипер,
- сладък червен пипер
- мащерка.
- три супени лъжици олио,
- 150 милилитра сухо бяло вино
- около 200 милилитра вода
- месен бульон
- по желание при сервиране може да добавите ситно нарязан пресен магданоз.
Изборът на свински врат е важен за крайния резултат. Тази част от месото има достатъчно мазнина, която при продължителното печене го запазва сочно и крехко. Картофите поемат част от отделените сокове, докато гъбите добавят характерен плътен аромат. Празът омеква силно във фурната и развива приятна естествена сладост, която отлично допълва свинското. Морковите внасят още цвят и вкус, а мащерката обединява ароматите, без да доминира над останалите продукти.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете със свинското, като го нарежете на сравнително едри и еднакви хапки. Обелете картофите и ги нарежете на по-големи парчета, за да запазят формата си при продължителното печене. Морковите нарежете на дебели шайби, а праза – на широки кръгчета. Почистете гъбите и според размера им ги оставете цели или ги разрежете на половинки. Загрейте предварително фурната на 190 градуса и подгответе достатъчно голяма тава.
Поставете месото, картофите, гъбите, праза и морковите в тавата. Полейте с олиото и овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и мащерка. Разбъркайте внимателно, така че подправките да се разпределят равномерно. Налейте бялото вино и около 200 милилитра вода или бульон. Течността не трябва да покрива продуктите, защото целта е постепенно да се получи концентриран сос, а не месото и зеленчуците да се сварят.
Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и я поставете в предварително загрятата на 180 градуса фурна. Печете около 80 минути. През това време месото постепенно ще омекне, а картофите и останалите зеленчуци ще поемат ароматите на виното, подправките и свинското. След изтичането на времето махнете внимателно фолиото. Проверете картофите с вилица и се уверете, че месото е почти напълно готово.
Върнете тавата във фурната без фолио за още 20–30 минути. Тази последна стъпка не трябва да се пропуска – именно тогава излишната течност се изпарява, сосът става по-плътен, а месото и картофите получават апетитна златиста коричка. Ако сосът е прекалено много, може да оставите ястието още няколко минути. Ако течността се е изпарила твърде бързо, добавете малко гореща вода или бульон.
СЕРВИРАНЕ
След изваждането от фурната оставете свинското с картофи, гъби и праз да почине около десет минути. Сервирайте ястието горещо, като във всяка порция добавите от ароматния сос на дъното на тавата. По желание поръсете с пресен магданоз или малко мащерка. Свежа зелена салата, домашна туршия или печени чушки са напълно достатъчни за завършек на този богат есенен неделен обяд.
Източник: Маринов NEWS
