ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Туршия с карфиол, морковчета камби и още нещо
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- карфиол – 3 килограма
- камби – 3 кг
- целина – 2 глави
- моркови – 1500 грама
- оцет – 1500 мл
- дафинов лист – 3 броя
- сол – 200 г
- захар – 200 г
- олио – 1.5 ч.ч.
- вода – 1.5 л
- черен пипер – 1 с.л.
Почистете и измийте камбите. Нарежете ги на парчета, заедно с измитата целина. Измийте и нарежете на малки главички карфиола. Нарежете морковите на шайби.
Подредете зеленчуците в предварително измитите и подготвени буркани.
Смесете съдържанието на пакетчето подправките с водата, оцета и захарта. Така получената марината сложете на огъня и я оставете да ври за 3 – 5 мин., като бъркате непрекъснато.
След като сместа заври, могат да се добaвят допълнително оцет и захар според вкуса, който желаете да получите.
Залейте подготвените зеленчуци с горещата марината, разклатете бурканите добре и долейте марината, ако е необходимо. Затворете бурканите веднага. След 3 дни прецедете сока от царската туршия и отново го върнете в бурканите. Туршията с карфиол и камби е готова.
По желание може да добавите клонки копър.
Изба „Витус Маринови“ разполага със съвременна техника в областта на винопроизводството. Всички съдове са изработени от неръждаема стомана и са с малък обем, което допринася оформянето на малки, но много качествени партиди вина.
Гроздето, което се преработва, е от собствени лозя в района на гр. Брезово – с. Тюркмен. Това позволява пълен контрол върху качеството му и върху всички практики, използвани за отглеждането му. Всички наши вина се произвеждат от ръчно набрано и сортирано грозде. Първият подбор на гроздето се прави още там – на лозето. Транспортира се веднага. За преработката му се използват традиционни винарски практики, като се добавят към тях нови идеи и технологии. Червените сортове грозде, които се отглеждат са Мерло, Мавруд, Рубин и Каберне совиньон. От тях освен червени се произвеждат и вина розе. Тук отделянето на мъстта от джибрата се следи стриктно за получаване на желания цвят. Поръчайте сега нашите вина он-лайн! Консумирай с удоволствие и мярка!
Източник: Готвач бг
