ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Пържени кюфтета
От край време класическите пържени кюфтета присъстват на нашата трапеза. През времето са се появили десетки начини за тяхното приготвяне, няколко от тях са се доказали като прекрасни, но в крайна сметка една е рецептата за прекрасното, сочно, пухкаво, златисто на цвят кюфтенце приготвено по класическа рецепта.
Днес ще ви разкажем как точно да го направите и вие:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- кайма – 1 кг., смес
- лук – 1 глава
- яйца – 2 бр
- стар хляб – 2 филийки
- магданоз – 1 връзка, само перата
- черен пипер – 3 чаени лъжички
- червен пипер – 3 чаени лъжички
- кимион – 3 чаени лъжички
- сол – 1 чаена лъжичка (може и без сол)
- брашно – за овалване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕО
Смесва се каймата, като хляба се накисва с топла вода, изцежда се и се натрошава в каймата. Слагате яйцата, подправките, лука и магданоза, с една дума всичко.
Започвате да смесвате каймата, като се меси в продължение на поне 15-20 мин. интензивно, до момента в който получите еднородна смес.
Каймата, която е омесена с продуктите, трябва да престои 1 час в хладилник, покрита. След което се оформят кюфтета и се нареждат върху дървена дъска.
Слагате дълбока тенджера на котлона и изсипвате в нея около 750 гр. олио, или толкова олио, колкото ако поставите вътре кюфтенце олиото да минава половината на кюфтенцето, или в повечето случаи два пръста. Тук е момента ако ще пържите картофи да ги изпържите. не забравяйте после да допълните олиото до същите нива.
И така, загряваме олиото до добре, след което взимаме кюфтенце, овалваме го в брашното и го слагаме в тигана веднага. преди брашното да е попило в каймата.
Пържим до момента в който станат кафяви, леко кафяви и обръщаме. После вадим поставяме в съд с капак и държим там до изпържваме на всички.
Класическите пържени кюфтета по традиция се поднасят с лютеница и бобена салата или с класическата картофена салата, или с таратор, или зелена салатка, но в последния случай ще трябва и ракийка. Може и винце.
Не забравяйте: „Човек, който не пие има тайни!“
Приятен апетит. Бъдете здрави!
Изба „Витус Маринови“ разполага със съвременна техника в областта на винопроизводството. Всички съдове са изработени от неръждаема стомана и са с малък обем, което допринася оформянето на малки, но много качествени партиди вина.
Гроздето, което се преработва, е от собствени лозя в района на гр. Брезово – с. Тюркмен. Това позволява пълен контрол върху качеството му и върху всички практики, използвани за отглеждането му. Всички наши вина се произвеждат от ръчно набрано и сортирано грозде. Първият подбор на гроздето се прави още там – на лозето. Транспортира се веднага. За преработката му се използват традиционни винарски практики, като се добавят към тях нови идеи и технологии. Червените сортове грозде, които се отглеждат са Мерло, Мавруд, Рубин и Каберне совиньон. От тях освен червени се произвеждат и вина розе. Тук отделянето на мъстта от джибрата се следи стриктно за получаване на желания цвят. Поръчайте сега нашите вина он-лайн! Консумирай с удоволствие и мярка!
Източник: Готвач бг и Калина Маринова
