ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Защо е полезно да ядем херинга
Вкусни рецепти, херингата е една от онези риби, които познаваме отдавна, но често подценяваме. Тя е вкусна, достъпна и изключително хранителна. Много специалисти по хранене и кардиолози препоръчват редовната консумация на херинга, защото съдържа ценни вещества, които подпомагат здравето на сърцето, мозъка и костите.
Разбира се, най-добре е да имате прясна херинга или домашно приготвена, а не прекалено солена или силно обработена, както често се среща в магазините.
Защо херингата е полезна
Подкрепа за сърдечно-съдовата система
Херингата е мазна риба, но мазнините в нея са полезни. Тя е богата на омега-3 мастни киселини (EPA и DHA), които:
- подпомагат баланса между „добрия“ и „лошия“ холестерол;
- подобряват еластичността на кръвоносните съдове;
- намаляват възпалителните процеси в организма.
Редовната консумация на херинга помага за по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Ползи за мозъка и паметта
DHA мастната киселина е важен градивен елемент на мозъчните клетки. Достатъчният ѝ прием на херинга може да помогне:
– концентрацията и паметта;
– когнитивните функции;
– намаляването на риска от възрастови мозъчни нарушения.
Здрави кости и добро настроение Херингата съдържа и други ценни вещества:
– витамин D
– важен за усвояването на калция;
– селен – силен антиоксидант;
– триптофан
– аминокиселина, която подпомага образуването на серотонин
– хормона на доброто настроение.
Защо домашната херинга е по-добър избор
Много от готовите продукти в магазина съдържат:
– прекалено много сол;
– консерванти и подобрители на вкуса;
– неизвестен произход на рибата.
Затова, ако имате възможност, е по-добре да приготвите херингата у дома. Така контролирате количеството сол и подправките.
Рецепта за домашна маринована херинга
Продукти: херинга
– 1 кг морска сол
-2 супени лъжици захар
– 1 чаена лъжичка дафинов лист
– 2-3 броя черен пипер
– няколко зърна кориандър
– по желание вода
– колкото да покрие рибата
Начин на приготвяне:
Почистете херингата, като отстраните вътрешностите и хрилете. В съд смесете водата със солта, захарта и подправките, за да приготвите саламура. Подредете рибата в подходящ съд и я залейте със саламурата така, че да бъде напълно покрита. Оставете в хладилник за 24 до 48 часа. След това изплакнете леко, нарежете на парчета и сервирайте.
Колко често да ядем херинга
Специалистите препоръчват 2-3 пъти седмично по около 100-150 г. Това количество е достатъчно, за да си набавите полезните омега-3 мастни киселини. Херингата в рецептите се съчетава отлично с:
– копър, магданоз и зелен лук;
– варени яйца;
– авокадо;
– пълнозърнест хляб или печени картофи.
Херингата е вкусна, хранителна и лесна за приготвяне риба. Когато се консумира умерено и в домашно приготвен вариант, тя може да бъде ценна част от здравословното меню, като разнообразява с рецепти като палачинкови рулца с херинга, класическо филе от херинга на фурна и нещо по-нетрадиционно като солен крем от херинга.
Източник: Готвач бг
