ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Тиквеник
Есента в България е време, когато природата дарява изобилие от вкусове, цветове и аромати. След лятната жега настъпва сезонът на топлите ястия, които събират семейството около трапезата.
В този период кухнята ухае на печени чушки, тиква, зеле и подправки, които носят уют и домашност. Българите от векове създават и пазят рецепти, съчетаващи традиция и простота, но и дълбок вкус.
Това е време не само за вкусна храна, но и за спомени, семейни събирания и усещане за принадлежност. Българската есенна трапеза е празник на традицията, природата и домашния уют.
Есента в България е време на изобилие – пазари, отрупани с цветни плодове и зеленчуци, аромат на печени чушки и буркани, които тихо „щракат“ по кухните. Това е сезонът, когато традиционната българска кухня показва най-топлото си и уютно лице. Ето няколко есенни ястия от българската кухня, които са много подходящи за този красив сезон.
Нито една есен не е пълна без български тиквеник. Сладкият му вкус и аромат на канела и орехи напомнят за топлина и семейни вечери. Приготвя се с тънки кори, настъргана тиква и захар – простичък, но винаги вълшебен десерт. Или основно ястие, ако си го хапваме с кисело млекце.
Стига толкова приказки. Нека да готвим. След като сме станали в неделя сутрин, пили сме кафенце, трябва да си осигурим продуктите. А именно:
НУЖНИ ПРОДУКТИ
- кори за баница – 1 пакет
- тиква – 1 кг
- орехи – 200 г
- олио – 1 ч.ч.
- захар – 250 г
- канела – 1 ч.л. на прах
- ванилия – 2 пакетчета
- пудра захар – за поръсване по желание
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Тиквата се отрязва, с помощта на лъжица се почиства от семките, обелва се и се нарязва на парчета. Парчетата тиква се настъргват на едро ренде.
В дълбок и широк тиган в половината олио се задушава тиквата, като се бърка периодично, докато омекне. Отстранява се от огъня и се добавя захарта, канелата, ванилиите и едро счуканите орехови ядки.
Взимат се по две кори за баница и се намазват с олио. Слага се от плънката върху корите и се навиват. Прехвърлят се в предварително намаслена тавичка.
Тиквеникът се пече в предварително загрята на 170-180 градуса за 40-45 минути, докато се позачерви.
След като се извади от фурната, се напръсква с малко студена вода и се завива с кърпа.
При поднасяне тиквеникът с готови кори може по желание да се поръси с пудра захар. Да ви е сладко!
Изба „Витус Маринови“ разполага със съвременна техника в областта на винопроизводството. Всички съдове са изработени от неръждаема стомана и са с малък обем, което допринася оформянето на малки, но много качествени партиди вина.
Гроздето, което се преработва, е от собствени лозя в района на гр. Брезово – с. Тюркмен. Това позволява пълен контрол върху качеството му и върху всички практики, използвани за отглеждането му. Всички наши вина се произвеждат от ръчно набрано и сортирано грозде. Първият подбор на гроздето се прави още там – на лозето. Транспортира се веднага. За преработката му се използват традиционни винарски практики, като се добавят към тях нови идеи и технологии. Червените сортове грозде, които се отглеждат са Мерло, Мавруд, Рубин и Каберне совиньон. От тях освен червени се произвеждат и вина розе. Тук отделянето на мъстта от джибрата се следи стриктно за получаване на желания цвят. Поръчайте сега нашите вина он-лайн! Консумирай с удоволствие и мярка!
Източник: Готвач бг
