ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Домашна баница със спанак и пресен лук
- ЗА БАНИЦАТА
- точени кори за баница – 500 г
- спанак – 400 г
- пресен лук – 1 връзка
- сирене – 250 г
- яйца – 4 бр
- кисело мляко – 200 г
- сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
- олио – 80 мл
- масло – 50 г
- сол – на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Спанакът се измива много добре под течаща вода, за да се отстранят всички песъчинки, след което се отцежда и нарязва на ситно.
Пресният лук също се почиства и се нарязва на тънки кръгчета заедно със зелената част, защото тя дава допълнителен аромат.
В дълбок тиган се загряват 2-3 с.л. от олиото и първо се добавя лукът. Задушава се за 2-3 минути, докато омекне. След това се прибавя спанакът и се готви кратко, само докато спадне обемът му и отделената течност леко се изпари. Сместа се оставя да изстине.
В голяма купа яйцата се разбиват. Прибавят се натрошеното сирене, киселото мляко със содата и охладената зелена смес. Разбърква се добре до равномерна плънка. Ако сиренето е солено, допълнителна сол може да не е нужна.
Тавата се намазва с мазнина. Взема се една кора, намазва се леко с олио и върху нея се разпределя част от плънката. Навива се на руло и се подрежда в спирала или на охлюв в тавата.
Процедурата се повтаря с останалите кори и плънка, докато тавата се запълни.
Отгоре баницата се полива с разтопеното масло, за да стане коричката златиста и ароматна.
Баницата със спанак и зелен лук се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-45 минути до наситен златист цвят. След изваждане се напръсква леко с вода и се покрива с чиста кърпа за 10 минути, за да омекне и да остане сочна отвътре. Поднася се топла или леко охладена.
Поднася се с кисело мляко, айрян или чаша домашна лимонада. Подходяща е за закуска, обяд или вечеря. Съхранява се в хладилник до 3 дни и се претопля чудесно във фурна.
Източник: Готвач бг
