ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Закуска в хлебче с яйце и кашкавал
- хлебчета – 4 бр.
- яйца – 4 бр.
- кренвирши или наденица – 250 г
- кашкавал – 180 г
- моцарела – 120 г
- краве масло – 40 г
- прясно мляко – 2 с.л.
- черен пипер – 1/2 ч.л.
- сол – на вкус
- магданоз – 2 с.л.
- крема сирене – 2 с.л.
- зелена чушка – 1/2 бр.
- домат – 1 малък
- лют пипер – щипка
Хлебчетата се избират продълговати и сравнително плътни, за да могат да задържат плънката, без да се разпадат по време на печене. От горната част на всяко хлебче се изрязва продълговат отвор, а вътрешността внимателно се издълбава с пръсти или лъжичка, като по краищата и по дъното се оставя достатъчно мек хляб, за да не се пробие основата.
Ако се използва крема сирене, дъното и стените леко се намазват с него, защото така плънката става още по-кремообразна и хлебчето не омеква прекалено.
Кравето масло се разтопява и с него се намазват вътрешността и ръбовете на хлебчетата, за да се получи приятен златист вкус след изпичане.
Кренвиршите или наденицата се нарязват на малки шайби или полумесеци, а кашкавалът и моцарелата се настъргват или нарязват на ситно.
В купа се разбиват яйцата с прясното мляко, малко сол и черен пипер, докато сместа стане еднородна. Добавя се по-голямата част от настъргания кашкавал, колбасът и част от моцарелата, а ако се желае по-богат вкус, се слагат и ситно нарязани зелена чушка или малки кубчета домат, но без много сок, за да не разводнят плънката.
Хлебчетата се подреждат в тава върху хартия за печене, след което се пълнят внимателно с яйчената смес.
Отгоре се разпределя останалото сирене, за да се получи апетитна запечена коричка.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15-18 минути, докато яйцето се стегне, сирената се разтопят добре, а краищата на хлебчетата станат златисти и хрупкави. Ако се предпочита по-сочна сърцевина, хлебчетата се изваждат малко по-рано, а ако се харесва по-добре запечена плънка, се оставят още 2-3 минути.
След изваждане от фурната се поръсват с пресен магданоз и се поднасят веднага, докато сиренето е още меко и разтегливо.
Източник: Готвач бг
