Най-вкусните пържени кюфтенца по стара българска рецепта

Това е класическата българска рецепта за сочни, ароматни и пухкави пържени кюфтенца – хрупкави отвън и меки отвътре. Рецептата е типична за домашната българска кухня и се прави от поколения. Следвайте „Маринов NEWS“ в Телеграм за още актуални новини.

ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, Италианско домашно Тирамису

Необходими продукти:

• 700 г смляно свинско месо
• 300 г телешка кайма
• 2 филии стар хляб
• 1 глава лук
• 1 яйце
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. чубрица
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. сол
• 2–3 скилидки чесън
• олио за пържене

Тайната на вкусните кюфтета:

• Най-добрата комбинация е 70% свинско и 30% телешко.
• Хлябът прави кюфтетата сочни и пухкави.
• Каймата трябва да се меси поне 10 минути.
• След омесване остави сместа 1–2 часа в хладилника.

Начин на приготвяне:

1. Накисни филиите във вода и ги изцеди добре.
2. Настържи лука на ситно.
3. Добави каймата, яйцето, хляба и всички подправки.
4. Сложи ситно нарязания магданоз и счукания чесън.
5. Омеси много добре сместа.
6. Остави я да почине в хладилника.
7. Намокри ръцете си и оформи малки кюфтенца.
8. Загрей добре олиото.
9. Пържи на средна температура до тъмнозлатиста коричка.

Как да станат перфектни:

• Не пържи на много силен огън.
• Не слагай прекалено много кюфтета наведнъж.
• След пържене ги остави върху кухненска хартия.

С какво се сервират:

• Пържени картофи
• Шопска салата
• Лютеница
• Люти чушки
• Домашен хляб
• Студена бира

Български варианти:

• Кюфтета по цариградски
• Кюфтета на скара
• Кюфтета с кашкавал
• Кюфтета по селски
• Пълнени кюфтета с яйце

Малък майсторски трик:

Добави 1–2 лъжици газирана вода в каймата преди омесване. Така кюфтетата стават по-пухкави и сочни като в стара българска механа.

Източник: Маринов NEWS